ヤーコンのフライ　Fried yacon

ヤーコンのフライ　Fried yacon

＜材料＞　2人分

  • ヤーコン　2本
  • 葛粉　20g
  • ヒマラヤピンクソルト　小さじ1
  • 菜種油　各お鍋にヤーコンが浸かるくらい
  • モリンガ発酵パウダー　大さじ1

＜作り方＞

  1. ヤーコンを短冊型にカットします。
  2. 水氣を切って葛粉をまぶします。
  3. 揚げ油を180℃に温めてヤーコンを入れます。
  4. きつね色に揚がってきたら取り出します。
  5. 油が切れたら、ボウルにヤーコンを入れます。
  6. モリンガ発酵パウダーを入れて混ぜます。
  7. ヒマラヤピンクソルトをかけたら出来上がり！！

ヤーコンは、生で食べてもリンゴのようにシャキシャキとして甘みもあり美味しいです。食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれているので腸内の善玉菌を増やす効果もあるようです。また、ミネラル・カリウム・カルシウムも含まれているので、腸の弛緩剤としての働きもあるようです。

Kei

投稿者プロフィール

九州ヴィーガンフェス実行委員代表
ベジタリアンアドバイザー
2010〜ベジタリアン、2015〜ヴィーガン
2011〜猫と暮らす

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