スパイスカレー spice curry

スパイスカレー spice curry

Spice curry

<材料> 2人分

  • 大根 50g
  • 人参 50g
  • かぼちゃ 50g
  • 昆布粉末 小さじ1
  • ココナッツミルク 150g
  • ヒマラヤピンクソルト 小さじ1
  • 味噌 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • クミン 3g
  • オールスパイイス 3g
  • ガラムマサラ 3g
  • コリアンダーシード 3g
  • ターメリック 5g
  • シナモン 2g
  • レモングラス 2g

<作り方>

  1. 野菜をサイコロ型にカットする
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて、スパイスを入れて炒めます。
  3. 2に野菜を入れて中火で炒めます。塩1つまみ入れます。
  4. 野菜に火が通ってきたら、ココナッツミルクを入れて塩と昆布粉末を入れて混ぜます。
  5. 味噌を入れて味をみて、塩を足したらできあがり!!

今回は、バスマティライスと米のビーフンでヌードルカレーも楽しみました。カレーの野菜は、きのこやナスなどに変えても美味しいですよ。味噌を入れるとコクが出てグンと美味しくなります。ぜひ、お氣に入りの味噌で試してみてください。味噌によっても味わいが変わってくると思います。ココナッツミルクではなくトマトベースのカレーの場合は八丁味噌を入れたりします。

スパイスは体調により、量や種類は調整してください。今回はターメリックを多目に入れました。全然、辛くないスパイスカレーです。ココナッツミルクがまろやかな優しいカレーです。

今回の副菜は下記の通りでした。和えるだけなのでとっても簡単です!!

  • パクチーと金柑のサラダ
  • ビーツの葉とビーツの白ワインビネガーサラダ
  • 塩もみした白菜
  • 菜の花


Kei

投稿者プロフィール

九州ヴィーガンフェス実行委員代表
ベジタリアンアドバイザー
2010〜ベジタリアン、2015〜ヴィーガン
2011〜猫と暮らす

この著者の最新の記事

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

CAPTCHA


最近のコメント

    ページ上部へ戻る