ミネストローネスープ　Minestrone soup

ミネストローネスープ

ミネストローネスープ

＜材料＞　4人分

  • トマトピューレ　200ml
  • シロインゲン豆　100g
  • しいたけ　1つ
  • かぼちゃ　50g
  • ニンジン　30g
  • 昆布粉末　小さじ1
  • ヒマラヤピンクソルト　大さじ1
  • 八丁味噌　小さじ1
  • てんさい糖　小さじ1
  • 水400ml

＜作り方＞

  1. 野菜を1cmの正方形にカットします。
  2. 鍋で野菜を炒めます。
  3. ニンジンに火が通ったらトマトピューレと水を入れます。
  4. 沸騰したら火を止めて八丁味噌・昆布粉末・てんさい糖を入れます。塩は少しずつ入れて味を調整してください。
  5. さらに10分煮詰めて、野菜に火が通っていたらできあがり！！

簡単で野菜たっぷりのミネストローネスープ、4人分ほどできますので、余ったら容器に移して冷蔵保存して翌日楽しむこともできます。

Kei

投稿者プロフィール

九州ヴィーガンフェス実行委員代表
ベジタリアンアドバイザー
2010〜ベジタリアン、2015〜ヴィーガン
2011〜猫と暮らす

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