ラザニア Vegan TOFU MEAT

TOFU MEATを使ったラザニア

TOFU MEATを使ったラザニア

<材料> 3〜4人分

ミートソース

  • TOFU MEAT 100g
  • トマトピューレまたはトマト 200g
  • 赤ワイン 100g
  • 古式原糖 100g(トマトの酸味とバランスを見て)
  • 塩(ヒマラヤピンクソルト) 小さじ1
  • オレガノ 1つまみ
  • バジル 1つまみ
  • 胡椒 1つまみ
  • オリーブオイル 大さじ3

チーズソース

  • 豆乳 200ml
  • ニュートリショナルイースト 50g
  • 梅酢 10ml
  • 塩(ヒマラヤピンクソルト)1つまみ
  • まろやかシチュールウ(オーサワジャパン) 50g
  • オリーブオイル 大さじ2

パスタ

  • ラザニア用パスタ 6枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩(ヒマラヤピンクソルト
  • ) 5g

野菜

  • 茄子 1本 
  • ズッキーニ 1本(なくてもOK)
  • 野菜がない場合はエリンギや大根を薄くスライスしたものでもOK

<作り方>

  1. 180℃にオーブンを余熱します。
  2. 野菜を薄くスライスしてフライパンで焼きます。
  3. 鍋に湯を沸かし沸騰したらオリーブオイルと塩を入れてパスタを袋に書いてある時間だけ茹でます。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れてトマトピューレと赤ワインを入れて煮立たせます。水分が少しなくなってきたら、TOFU MEATを入れてオイルが少ないようでしたらオイルを足して水分を飛ばしていきます。オイルとトマトが乳化(混ざり合う)してきたら火を止めてミートソースの出来上がり。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れて、豆乳を入れて煮立たせます。ニュートリショナルイースト、梅酢、塩を加えてさらに煮立たせます。火を止めてシチュールウを入れて溶かします。弱火で煮立たせてトロミが出たらチーズソースの出来上がり。シチュールウがない場合は、原糖などで甘味を加えて味を調整したら出来上がり!!
  6. 耐熱容器の底にミートソースを薄く塗ります。
  7. パスタを2枚並べます。
  8. ミートソースを塗ります。
  9. 茄子など野菜を並べます。
  10. ミートソースを塗ります。
  11. パスタを2枚並べます。
  12. 6〜10の作業を繰り返して1番上にチーズソースをかけます。
  13. 180℃のオーブンで15分焼いたらラザニアの出来上がり!!

調理時間 45分〜1時間

少し手間はかかるけど、簡単ですのでぜひ作ってみてください。1人の場合は半分の量で作ってもいいし、4等分に切って1つずつ冷凍してトースターなどで焼き戻してもOKです。作り置きしてると便利ですね!!

TOFU MEATの購入は↓

https://veganhappy.thebase.in/


シチュールウの購入は↓

https://www.ohsawa-japan.co.jp/


Kei

投稿者プロフィール

九州ヴィーガンフェス実行委員代表
ベジタリアンアドバイザー
2010〜ベジタリアン、2015〜ヴィーガン
2011〜猫と暮らす

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