米粉のアップルパイ グルテンフリー Vegan

米粉のアップルパイ

米粉のアップルパイ

グルテンフリー

シュガーフリー

<材料> 4人分

  • 有機リンゴ 1個半〜2個
  • オーガニックリンゴジュース 250ml
  • 米粉 200g
  • ココナッツオイル 100g
  • 塩(ヒマラヤピンクソルト) 1つまみ
  • 冷水 約100cc

<作り方>

  1. オーブンを180℃に余熱します。
  2. リンゴをイチョウ切りにして、フライパンでオーガニックリンゴジュースを入れて水分がなくなる少し手前まで煮詰めます。お好みで潰してください。
  3. 冷めるまで置いておきます。
  4. ココナッツオイルは固めておきます。塊を大豆粒くらいにけずりながらボウルに入れます。
  5. 3に米粉を入れて混ぜ合わせます。アメリカンパイの要領です。
  6. 少しずつ冷水を入れながらベチャベチャにならないようにクッキー生地くらいにまとまればOK
  7. 5を4分割して、1つずつ15センチくらいの正方形に伸ばします。15センチの正方形を4つ作ります。
  8. 正方形を三角に折り曲げるので、三角の半分に2のリンゴペーストを挟んで三角に折ります。端をフォークで潰して型をつけます。
  9. 180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり!!

生地が薄めでぺろっと食べられます。分厚い生地にしたい場合は米粉とココナッツオイルの分量を増やしてみてください。お砂糖不使用でリンゴとリンゴジュースの甘味だけでも十分満足できるアップルパイです。寒い季節の方がココナッツオイルが扱いやすいので、冬場にオススメのお菓子です。お好みででシナモンパウダーや、甘味が足りない場合はアップルシロップなどをかけてみてください!!


Kei

投稿者プロフィール

九州ヴィーガンフェス実行委員代表
ベジタリアンアドバイザー
2010〜ベジタリアン、2015〜ヴィーガン
2011〜猫と暮らす

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